Qu'est-ce que le fondant pâtissier ? Le fondant pâtissier est une préparation à base de sucre et d'eau qui sert pour le glaçage des gâteaux, notamment les choux et les éclairs. Il peut être utilisé blanc (comme pour le mille-feuille) ou avec des colorants et/ou des arômes, par exemple en vert pour les glands, avec du chocolat ou du café pour les religieuses. Le fondant pâtissier Dawn possède des utilisations diverses et variées : En pâtisserie traditionnelle : offre une finition parfaite sur vos éclairs, religieuses, petits fours, etc. En pâtisserie américaine : idéal pour le décor de vos donuts, muffins, cupcakes, etc… En confiserie : pour la réalisation d’intérieur de bonbons chocolat. Les + produit : Aspect onctueux et régulier Différentes textures disponibles selon vos besoins Blancheur absolue Ingrédients : sucre cristallisé, sirop de glucose, eau. Caractéristiques : Conditionnement : carton de 15 kg Fondant standard, multi-applications Dilution avec 10% de sirop de sucre Fondant pâtissier blanc 15 Kg Dawn